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Ensalada de arroz con verduras y atún

Ingredientes

- 300 g de arroz fortificado

- Aceituna

- Huevo duro

- Zanahoria en trozos

- Arvejas

- Atún (1 lata)

- Sal

- Pimienta

- Limón


Preparación


Primero cocinamos el arroz, puede ser en olla o en olla arrocera. Al mismo tiempo, cocemos las verduras como las arvejas y la zanahoria en trozos dentro de una olla con agua. Esperamos a que hierva y las verduras se cocinen. En otra olla más pequeña, dejamos el huevo unos 8 minutos a fuego medio.


Mezclamos el arroz con las verduras y procedemos a preparar el atún. Añadimos sal, limón y pimienta al atún y revolvemos. Añadimos a la mezcla de arroz con verduras y decoramos con aceituna y el huevo duro.



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