Ingredientes
1 pechuga deshuesada de pollo
2 o 3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Vainitas
2 dientes de ajo
2 tazas de arroz Fortificado
6 tazas de caldo de pollo
Azafrán
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Primero, se debe pelar, lavar y picar los dientes de ajo, las zanahorias, las vainitas y los pimientos. Se saltea en la cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, añadimos los trozos de pollo y dejamos que se cocine. Añadimos el arroz fortificado y las especias, salteamos bien e incorporamos el caldo de pollo.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio unos 20
minutos. Y ya sólo nos queda servir y disfrutar de este delicioso y sabroso arroz con
pollo y verduras.
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