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Pollo al horno con arroz a la jardinera



Ingredientes

  • 1 pollo

  • 1 cucharada de ají panca

  • 1 naranja

  • 1 limón

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 100 ml de salsa de soja

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de vinagre

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 taza de cebolla roja picada

  • 1 cucharada de ajo molido

  • ¼ de taza de ají amarillo licuado

  • 2 tazas de arroz fortificado

Preparación


Primero, mezcla todas las especias, jugo de los cítricos, el jengibre, el vinagre, el ají, el azúcar y la salsa de soja. Con el aderezo resultante, pinta las presas de pollo y dejar marinar durante la noche o mínimo 3 horas. Precalentar el horno a 180°C e introduce el pollo.


Para el arroz, echamos un chorro de aceite, 1 taza de cebolla roja picada, 1 cucharada de ajo molido y ¼ de taza de ají amarillo licuado. Dejamos cocer por 10 minutos a fuego lento. Luego añadimos sal, pimienta, comino y palillo dejándolo cocer por 5 minutos más. Por último, añadimos 2 tazas de arroz y lo dejamos cocer hasta que seque el arroz.


Recomendación: agregar una hierba aromática a elección.





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