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Arroz a la jardinera

Ingredientes

1/2 cebolla picada

1 zanahoria picada

2 tomates picados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de palillo

1/2 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 choclo desgranado

1/4 taza de arvejas

1 taza de arroz fortificado (180 g)

3 tazas de caldo de verduras o agua



Preparación


Cocinar la cebolla y la zanahoria a una sartén profunda. Saltea con un poco de agua o aceite a fuego medio alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade el tomate y demás especias (comino, palillo, sal y pimienta) y cocina otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.



Puedes añadir más agua o aceite de ser necesario. Agrega el choclo desgranado, las arvejas y el arroz fortificado. Cocina durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.

Por último, agrega el caldo y cuando rompa a hervir, cocina a fuego medio alto durante 40 minutos o hasta que el arroz esté listo. Ahora solo queda servir y disfrutar. ¡Buen provecho!



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