Ingredientes
- 300 g. Arroz Fortificado
- ½ pollo trozado
- 150 g. de tomate en trozos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 g. de arvejas
- 1,3 litros de caldo de pollo
- ½ vaso de vino blanco (150 ml.)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto de cada casa)
Preparación
Lo primero es limpiar el pollo y retirar la piel de los trozos, de modo que se evite una cantidad innecesaria de grasa. A continuación, lavamos los pimientos y los cortamos en tiras.
En una olla ancha, calentamos un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté listo incorporamos el pollo y los pimientos. Doramos el pollo por todas sus caras removiendo de vez en cuando. Cuando el pollo esté dorado, añadimos el tomate cocinamos durante 4 minutos antes de incorporar una pizca de sal y el vino blanco. Cocinamos el guiso durante 10 minutos más.
Ahora, procedemos a incorporar el arroz y remover por unos 2 o 3 minutos antes de agregar el caldo. Es importante que el caldo esté caliente al momento de incorporarlo. Removemos al echarlo y cuando rompa a hervir de nuevo bajamos a fuego medio. De esta forma conseguimos que el arroz nos quede suelto y no se peguen entre ellos.
Cocemos unos 18 minutos, de modo que no esté hecho del todo. Entre que el arroz llega a la mesa y lo servimos el arroz va reposando y llega al plato en su punto. ¡Que los disfruten!