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Arroz caldoso con pollo

Ingredientes

- 300 g. Arroz Fortificado

- ½ pollo trozado

- 150 g. de tomate en trozos

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 100 g. de arvejas

- 1,3 litros de caldo de pollo

- ½ vaso de vino blanco (150 ml.)

- Perejil fresco

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal (al gusto de cada casa)



Preparación

Lo primero es limpiar el pollo y retirar la piel de los trozos, de modo que se evite una cantidad innecesaria de grasa. A continuación, lavamos los pimientos y los cortamos en tiras.

En una olla ancha, calentamos un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté listo incorporamos el pollo y los pimientos. Doramos el pollo por todas sus caras removiendo de vez en cuando. Cuando el pollo esté dorado, añadimos el tomate cocinamos durante 4 minutos antes de incorporar una pizca de sal y el vino blanco. Cocinamos el guiso durante 10 minutos más.


Ahora, procedemos a incorporar el arroz y remover por unos 2 o 3 minutos antes de agregar el caldo. Es importante que el caldo esté caliente al momento de incorporarlo. Removemos al echarlo y cuando rompa a hervir de nuevo bajamos a fuego medio. De esta forma conseguimos que el arroz nos quede suelto y no se peguen entre ellos.


Cocemos unos 18 minutos, de modo que no esté hecho del todo. Entre que el arroz llega a la mesa y lo servimos el arroz va reposando y llega al plato en su punto. ¡Que los disfruten!

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